¿Cuánto pastel necesitas? Aprende a calcular porciones como un experto

A todos nos ha pasado: organizamos una fiesta, compramos un pastel hermoso y, al final, sobran demasiadas rebanadas o, peor aún, alguien se queda sin probarlo. Saber cuánto pastel necesitas es clave para evitar desperdicios y asegurarte de que todos disfruten su porción.

En este artículo, te enseñaré cómo calcular las porciones de pastel como un experto. Veremos las porciones según el tipo de evento, el tamaño ideal para cada ocasión y algunos trucos para que nadie se quede con ganas de más.

según el tipo de evento

No es lo mismo un pastel para una boda que para una reunión con amigos. En eventos formales, las porciones suelen ser más pequeñas, mientras que en celebraciones informales, la gente suele repetir. Ten esto en cuenta al hacer tu cálculo.

Si es una fiesta infantil, los niños suelen comer menos pastel que los adultos. En cambio, en un cumpleaños familiar, muchos querrán una segunda porción. Ajusta según el tipo de invitados.

¿Cuánto pastel necesitas para 10, 20 o más personas?

El tamaño depende de la cantidad de invitados. En general, un pastel redondo de 20 cm alcanza para 10 a 12 personas, mientras que uno de 25 cm puede rendir hasta 20 porciones. Si tienes más invitados, considera un pastel de varios pisos.

Para grupos grandes, también puedes optar por múltiples pasteles en vez de uno gigante. Así ofreces variedad de sabores y evitas complicaciones con el corte.

según el tamaño de la porción

Las porciones pueden variar mucho. En eventos formales, se sirven rebanadas de 5×5 cm, mientras que en reuniones casuales suelen ser más generosas. Si quieres un cálculo exacto, considera que un pastel de 1 kg rinde entre 8 y 10 porciones.

Para postres individuales, como cupcakes o mini pasteles, calcula al menos uno por persona, aunque algunos podrían querer repetir. Siempre es mejor tener un poco de más.

¿Cuánto pastel necesitas si hay otros postres?

Si además del pastel ofreces otros dulces, puedes reducir la cantidad. Cuando hay opciones como gelatina, brownies o galletas, muchas personas prefieren probar un poco de todo en lugar de comer una porción grande.

Una buena estrategia es calcular un 70% de porciones respecto al número de invitados. Es decir, si hay 50 personas, con 35 porciones de pastel podría ser suficiente, dependiendo de la variedad de postres.

Trucos para cortar el pastel y aprovecharlo mejor

Saber cortar bien puede hacer que rinda más. Para pasteles redondos, en lugar de cortar rebanadas triangulares, intenta hacer cortes rectos desde el centro. Esto permite obtener más porciones del mismo tamaño.

Si el pastel es cuadrado o rectangular, usa un cuchillo largo y húzlo en líneas rectas. También puedes marcar las porciones con un palillo antes de cortar para asegurarte de que sean iguales.

¿Cuánto pastel necesitas para diferentes tipos de masas?

Las masas influyen en el tamaño de las porciones. Un pastel esponjoso y aireado, como el chiffon, suele servirse en rebanadas más grandes. En cambio, uno denso, como el brownie, rinde más porque con una pequeña porción es suficiente.

Los pasteles de fondant también pueden rendir más porque suelen ser más compactos. Si usas rellenos muy cremosos, considera que las personas podrían preferir porciones más pequeñas.

Si quieres asegurarte de que nadie se quede sin pastel, haz una lista de invitados y clasifícalos según su consumo probable. Los niños y adultos mayores suelen comer menos, mientras que los adolescentes y los amantes del dulce podrían querer repetir.

O como hace mamá puedes preguntar antes del evento cuántos quieren pastel. Esto no solo te ayudará a calcular mejor, sino que podrías descubrir si necesitas ofrecer opciones sin azúcar o sin gluten.